Είναι κάτι κυριακάτικα απογεύματα που σε πιάνει ένα μείγμα βαριεστημάρας/έμπνευσης και κάτι θες να κάνεις, αλλά δεν ξέρεις τι. Αυτά ακριβώς τα απογεύματα είναι τελικά που έχω τις καλύτερες ζαχαροπλαστικές αναλαμπές. Τα μπισκότα αυτά είναι το ΑΠΟΛΥΤΟ απογευματινό comfort food, φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και πρέπει οπωσδήποτε να τα φάτε με ένα ποτήρι γάλα.
Υλικά:
- 120 γρ αλεύρι
- 140 γρ νιφάδες βρώμης
- 1/2 κτγ αλάτι
- 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
- 2 κτγ κορνφλάουρ
- 1/2 κτγ κανέλα
- 120 γρ ζάχαρη καστανή
- 50 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 120 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό
- 1 κτσ μελάσσα
- 50 γρ chocolate chips
- 50 γρ αποξηραμένα κράνμπερις
- 50 γρ καρύδια χονδροκομμένα
Μέθοδος:
- Βάλτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τις δύο ζάχαρες και χτυπήστε τα καλά με το φτερό, ώσπου να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το αυγό και τη μελάσα και χτυπήστε ώσπου να ομογενοποιηθούν.
- Βάλτε σε ένα μπολ όλα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, βρώμη, αλάτι, σόδα, κορνφλάουρ, κανέλα) και ανακατέψτε τα καλά. Προσθέστε τα στον κάδο του μίξερ και χτυπήστε ώσπου η ζύμη να ενοποιηθεί.
- Στο τέλος, προσθέστε τα chocolate chips, τα κράνμπερις και τα καρύδια και χτυπήστε ελάχιστα, ώστε να μοιραστούν στη ζύμη, αλλά να μην πολτοποιηθούν.
- Μοιράστε το μείγμα σε 12 κομμάτια, περίπου 60 γραμμάρια το καθένα (μπορείτε να τα ζυγίσετε).
- Σχηματίστε μπάλες με τα χέρια σας και πιέστε τις να γίνουν επίπεδες.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε δύο ταψιά, όχι πολύ κοντά μεταξύ τους, γιατί θα απλώσουν αρκετά. Αν δεν έχετε δεύτερο ταψί, καλύτερα να τα ψήσετε σε δύο δόσεις.
- Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς Κελσίου, για περίπου 16-17 λεπτά. Εάν τα θέλετε μαλακά, βγάλτε τα μόλις αρχίσουν να ξεκολλάνε από το ταψί.
- Σερβίρετέ τα με ένα ποτήρι κρύο γάλα!
Η Madame Gâteaux είναι chef pâtissier και ειδικεύεται στο afternoon tea. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες συνταγές της στο blog της. Επίσης, θα τη βρείτε στο facebook και το instagram.
