Πόσες φορές θέλετε να καλέσετε φίλους σας στο σπίτι, αλλά το αφήνετε γιατί σκέφτεστε το άγχος της προετοιμασίας ολόκληρου γεύματος; Γιατί, λοιπόν, δεν σερβίρετε απλά ένα πλατό τυριών και αλλαντικών, που θα το απολαύσετε με ένα ωραίο μπουκάλι κόκκινο κρασί; Και αν σας μένει και λίγος χρόνος, αντί για βαρετά κράκερ από το σουπερμάρκετ, μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα εύκολα και γρήγορα μπισκότα.
Υλικά:
- 80 γρ μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
- 1οο γρ τυρί ρεγκάτο τριμμένο
- 200 γρ αλεύρι
- 150 γρ βούτυρο μαλακό
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
- χοντρό θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος:
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το τυρί, το θυμάρι, τις ελιές και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το βούτυρο (που πρέπει να είναι πολύ μαλακό) και χτυπάμε ώσπου η ζύμη να γίνει μία μπάλα.
- Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, να σφίξει.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος μισού εκατοστού με τον πλάστη, ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτί ψησίματος.
- Με το κουπ πατ της επιλογής μας, κόβουμε μπισκότα.
- Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί, επάνω σε χαρτί ψησίματος.
- Πασπαλίζουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι.
- Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, ώσπου να ροδίσουν, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα σκληρύνουν κι άλλο μόλις κρυώσουν.
Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε παρμεζάνα ή τσένταρ αντί για ρεγκάτο και δεντρολίβανο αντί για θυμάρι.
Σερβίρουμε τα μπισκότα μας σε έναν ωραίο δίσκο και τα απολαμβάνουμε συνοδεία τυριών, αλλαντικών και κόκκινου κρασιού!
H Madame Gâteaux είναι chef pâtissier και ειδικεύεται στο afternoon tea.
Mπορείτε να τη βρείτε στην ιστοσελίδα της Madame Gâteaux, στο facebook και το instagram.
