Υπάρχει κάτι που να σας θυμίζει τα παιδικά σας χρόνια περισσότερο από το γάλα με γεύσεις; Εμένα μου τα έπαιρνε η μαμά μου από το σουπερμάρκετ και αφού τους έριχνα ένα γερο κούνημα, τα τρυπούσα με το καλαμάκι και τα απολάμβανα παρέα με ένα Μίκυ Μάους τα απογεύματα του καλοκαιριού. Σήμερα, όμως, η Madame Gâteaux σάς ετοίμασε ένα φραουλένιο γάλα 100% νοσταλγικό και χειροποίητο! Τα πιτσιρίκια θα σας λατρέψουν – αλλά πιείτε κι εσείς λίγο στα κλεφτά, είτε με Μίκυ Μάους είτε χωρίς.
Υλικά:
- 1 λίτρο γάλα της επιλογής σας
- 1 κιλό φράουλες
- 1/2 λίτρο νερό
- 250 γρ ζάχαρη
- κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Μέθοδος:
- Αρχικά, φτιάχνουμε ένα σιρόπι:
- Βάζουμε τις φράουλες σε μία κατσαρόλα με λίγο νεράκι και βράζουμε ώσπου να μαλακώσουν.
- Μεταφέρουμε τις φράουλες στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε.
- Σουρώνουμε τις φράουλες σε ψιλό κόσκινο (σινουά), εάν θέλουμε να μην έχει το σιρόπι μας σποράκια.
- Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε τις σουρωμένες φράουλες, τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για κάμποση ώρα. Θέλουμε να γίνει ένα σιρόπι αρκετά παχύρρευστο.
- Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Βάζουμε στο μπλέντερ το γάλα και προσθέτουμε όσο σιρόπι φράουλας επιθυμούμε. Εάν θέλουμε, βάζουμε και μερικές σταγόνες χρώμα, για να γινει πιο έντονο ροζ – στα παιδάκια αρέσουν τα χρωματιστά φαγητά!
Το σιρόπι που θα σας περισσέψει βάλτε το σε ένα βάζο που κλείνει ερμητικά και διατηρείστε το ψυγείο. Μπορείτε να ξαναφτιάξετε φραουλένιο γάλα όσες φορές θέλετε, ή να το χρησιμοποιήσετε επάνω στο παγωτό βανίλια σας, σε pancakes και βάφλες ή να κάνετε αυτήν εδώ την καλοκαιρινή, δροσερή συνταγή για πανακότα με σιρόπι φράουλας από το blog της Madame Gâteaux:
Η Madame Gâteaux είναι chef pâtissier. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες συνταγές της στο blog της. Επίσης, θα τη βρείτε στο facebook και το instagram.
