Aχ, τα ντόνατ, το αγαπημένο σνακ του Αμερικανού αστυνομικού. Είναι ομολογουμένως πεντανόστιμα. Να μην είχαν και τόσες θερμίδες τα άτιμα!
Κι όμως, γίνεται. Σήμερα, σας τα παρουσιάζουμε σε μία πιο light συνταγή, ψητά αντί για τηγανητά και μίνι, έτσι ώστε με μία μόνο μπουκιά να παίρνετε αρκετή απόλαυση και καθόλου ενοχές!
Στην ψητή εκδοχή τους, τα ντόνατ αυτά έχουν υφή από κέικ και δεν λαστιχάρουν όπως τα τηγανητά, όμως, πιστέψτε με, είναι εξίσου νόστιμα!
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι μία φόρμα για μίνι ντόνατ.
Yλικά:
(για περίπου 35 τεμάχια)
Για τα ντόνατ:
- 1 αυγό
- 125 γρ ζάχαρη
- 125 ml γάλα
- 110 γρ βούτυρο
- 250 γρ αλεύρι
- 4,5 γρ μπέικιν πάουντερ
- μία πρέζα κανέλα
- μία πρέζα μοσχοκάρυδο
Για το γλάσο:
- 200 γρ ζάχαρη άχνη
- 2 κτσ γάλα
- χρώμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας
- sprinkles
Μέθοδος
Για τα ντόνατ:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ ώσπου να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα και το βούτυρο λίγο-λίγο.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και τα προσθέτουμε λίγα-λίγα στον κάδο του μίξερ.
- Βουτυρώνουμε τη φόρμα μας οπωσδήποτε.
- Βάζουμε το μείγμα μας σε κορνέ με στρογγυλό μυτάκι (εγώ χρησιμοποίησα No 7) και γεμίζουμε τα φορμάκια μόνο μέχρι τη μέση. Αν τα γεμίσουμε περισσότερο, τα ντόνατ θα φουσκώσουν πολύ και θα χάσουν το όμορφο, στρογγυλό σχήμα τους. Eναλλακτικά, μπορούμε να το κάνουμε και με ένα κουταλάκι.
- Ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά, ώσπου να πάρουν ελάχιστο χρώμα και να ξεκολλάνε από το ταψάκι. Προσοχή, σκληραίνουν κι άλλο αφού τα βγάλουμε.
Για το γλάσο:
Όταν τα ντόνατ έχουν κρυώσει εντελώς, μπορούμε να τα γλασώσουμε.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το γάλα. Θέλουμε το μείγμα να είναι αρκετά παχύρρευστο. Εάν γίνει πολύ ρευστό, προσθέτουμε κι άλλη ζάχαρη. Αν είναι πολύ πηχτό, βάζουμε λίγο ακόμα γάλα.
Βουτάμε τα ντόνατ στο μείγμα και τα τινάζουμε. Πασπαλίζουμε με sprinkles.
H Madame Gâteaux είναι chef pâtissier και ειδικεύεται στο afternoon tea.
Mπορείτε να τη βρείτε στην ιστοσελίδα της Madame Gâteaux, στο facebook και το instagram.
Comment