Ε, λοιπόν, κατέληξα: Η πιο έντονη επιθυμία για γευστικό φαγητό έρχεται τη στιγμή που έχεις μόλις κάνει την τελευταία σου βουτιά και στεγνώνεις στον ήλιο λίγο πριν σουρουπώσει. Εκείνη, λοιπόν, την πεινασμένη ώρα πέφτουν στην ψάθα οι πιο ωραίες και ευφάνταστες ιδέες για νοστιμιές. Με κριτήριο τα υλικά που υπάρχουν στο σπίτι αποφασίζεις να φτιάξεις κάτι εύκολο και γρήγορο ώστε να χαρείς και να χορτάσεις πριν προλάβεις καν να ξεπλύνεις το αλάτι.
Μια από αυτές τις νοστιμάδες είναι και η “αγάπη καλοκαιρινή” (εμπνευσμένη από το γνωστό τραγούδι που πάντα σιγοτραγουδώ γυρνώντας από τη θάλασσα) ή, αλλιώς, δροσερή μακαρονάδα με πένες ή ριγκατόνι και όλα τα πολύχρωμα του ψυγείου.
Για να φτάσει η μακαρονάδα μου για 4 πεινασμένους χρειάζομαι:
– 500 γραμμ. πένες ή ριγκατόνι (ό,τι προτιμάς) 1/2 πακέτο τυρί τύπου Philadelphia
– Λίγο αλάτι για τα μακαρόνια και όποια/όσα υλικά θέλω. Εγώ την τελευταία φορά την ετοίμασα με τα εξής: 20 ντοματίνια
– 1 πράσινη πιπεριά
– 1 πορτοκαλί πιπεριά
– 1 κίτρινη πιπεριά
– 1/2 κρεμμύδι
– 1 λεμόνι
(πολλές φορές συνηθίζω να μπλέκω και μελιτζάνες, μανιτάρια, κολοκύθια, καλαμπόκι…)
Στην ουσία είναι μια ιδέα για παιχνίδι με τις γεύσεις και όχι αυστηρή συνταγή. Βράζω, λοιπόν, τα ζυμαρικά, έχοντας πρώτα αλατίσει το νερό, και λίγο πριν τα σουρώσω αρχίζω να ψιλοκόβω τα λαχανικά που διάλεξα. Σημειώστε κόλπο: πάντα να βράζετε τα μακαρόνια ένα λεπτό λιγότερο από τον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο, έτσι δεν θα μαλακώσουν στα σίγουρα. Αδειάζω τα μακαρόνια σε σουρωτήρι και ζεσταίνω σε τηγάνι λίγο ελαιόλαδο (περίπου ένα δάχτυλο) μέχρι να κάψει. Περνάω από εκεί τα λαχανικά και τα αφήνω να μισο-ροδίσουν. Τα θέλω τραγανά, να κρατάνε στο δόντι. Ρίχνω λίγο αλάτι, λίγο λεμόνι και μετά από τρία λεπτά ρίχνω και το τυρί. Ανακατεύω τώρα συνεχώς, προσθέτοντας λίγα λίγα και τα μακαρόνια. Πιπέρι φρεσκοτριμμένο από πάνω και, ιδού, έτοιμα!
Επιπλέον τυρί δεν θέλω αλλά οι φίλοι θα ζητήσουν σίγουρα λίγο πεκορίνο για την αλμύρα, οπότε οφείλω να προετοιμαστώ τρίβοντας κάμποσο πάνω από τα πιάτα τους προς το τέλος.
Καλή Όρεξη!
