Ambos Mundos| Δύο κόσμοι… σ΄ένα cocktail

κείμενο: Λίνα Μπακαλέξη

O Mάριος Ηλιόπουλος μας υποδέχεται στον κήπο του six d.o.g.s, όπου μας δίνεται η ευκαιρία να γνωρίσουμε και να δοκιμάσουμε το νέο του cocktail Ambos_Mundos (2 κόσμοι στα Ισπανικά), το οποίο παρουσιάστηκε πρώτη φορά στο Bacardi Legacy Global Cocktail Competition.

Ποια είναι όμως η ιστορία του;

Ο Μάριος, λοιπόν, κρύβεται κάπου ανάμεσα σε δύο κόσμους… τον δικό του και τον κόσμο εκείνης. Κρύβεται όμως και εκεί που το Κουβανέζικο παρελθόν διεκδικεί το παρόν και το μέλλον γεύεται κάτι από τις διαρκείς απολαύσεις του τώρα. Ανάσες ποτισμένες με έναν πρωτόλειο συνδυασμό από την ισχυρή απλότητα που κρύβει το ρούμι Bacardi, μαζί με την gold εκδοχή του και πολύ φαντασία στα μοναδικά συστατικά που αναμειγνύονται στο ποτήρι.

Ο εμπνευστής του σκέφτεται διαχρονικά και η ρομαντική Cuba διακτινίζεται στην εντυπωσιακή Costa Rica… εκεί που το ρούμι είναι απλά ρούμι. Αλλά η ιδέα του γίνεται πραγματικότητα και συνοδεύει όλους μας στα bars, λίγο μετά το φαγητό, ακόμα όμως και στιγμές πιο μοναχικές… έτσι όπως ήταν και ο ίδιος όταν το φαντάστηκε. Και αν ο καθένας μας έχει τον κόσμο του, τότε μόνο ο Μάριος μπορεί να τους ενώσει…

Ένα κλασσικό χειμωνιάτικο cocktail που ο Μάριος στην βάση του, έχει αναδείξει τα αρώματα του μέσω του Bacardi, που είναι καθαρό στην γεύση και στο άρωμα του, συνεχίζοντας με Βacardi Gold και δίνοντας την αίσθηση του ξύλου και της αποξηραμένης μπανάνας. Στο σώμα του cocktail προσθέτει Punt e Mes, δίνοντας γλυκιά και πικρή γεύση ταυτόχρονα, προσθέτει άρωμα λεβάντας και λίγες σταγόνες από homemade σιρόπι ροδιού, για να εξισορροπήσει την γεύση.

Δείτε αναλυτικά την συνταγή του Ambos_Mundos by Marios Iliopoulos.

Σε ένα mixing glass, ανακατεύoυμε:

-40ml Bacardi Superior

-10ml Bacardi Gold

-7,5ml σιρόπι ροδιού

-25ml Punt e Mes

-10ml Saint Germaine

-2 dashes Lavender bitters

Το σερβίρετε σε ποτήρι cocktail ή σε daiquiri goblet.